彰化田頭水悠遊民俗網

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彰化田頭水民俗悠遊網輔導心得

彰化田頭水民俗悠遊網是由彰化縣田中鎮、社頭鄉、二水鄉三個鄉鎮內十家廠商所組成，各自擁有特色如下：

01、福井食堂：擁有最豐富鐵道文物的鐵道餐廰，鎮店之寶除了台鐵直流母鐘外，還有德製手搖式計算機與客車諸圖面，號稱鎮館三寶。

02、新和春醬油：曾為社頭首富人家，歷經三代擁有百年歷史遵循乾式古法釀製的傳統健康醬油，至今還保留許多昭和時期的文物，除了早期的醬油桶外，還保留下昭和六年的信箱，地址為『社頭驛前三一三番地』，不襟讓人聯想起海角七號的『海角七番地』。

 03、新興百貨：美利達單車活動單車運動用品與最能代表社頭的襪子。

專吃野菜的農場：大丘園休閒農場

劉炳賀先生擔任彰化縣二水鄉第四班蔬菜產銷班的班長，在八卦山二水鄉大園山區種植一點五公頃蔬果，近年向彰化縣政府申請獲准將蔬菜及果園開發成休閒農場，為縣府農業局第一個核准的休閒農場。除了精心規劃農場外，園長劉炳賀先生還是吉園圃的成員，但如果如果無法解理其經營理念的人，來到大丘園農場，會覺得這個老板很懶又很省，園子不整理，也沒有什麼設施，若經園長導覽解說，你會知道園區的雜草園是故意放恁其生長的，他種植的蔬果也都是無農藥殘留，如：小黃瓜、南瓜，草莓以及各種蔬菜，最具有健康概念。並推出「十菜二湯」的風味餐，而其中一道就是以鬼針草(恰查某)為食材的「皇帝菜」，劉炳賀先生表示，鬼針草因為花謝後針狀物常會附著衣褲，必須一一拔除很費時，可說是人見人厭的野草。但他參閱相關藥草書籍了解鬼針草其實具有利尿、解毒、散瘀等功能，於是開始嘗試取嫩葉煮食，加上小魚乾等配料，煮湯或炒肉絲，味甘微苦，別具風味。台中區農業改良場場長陳榮五也讚許這種新嘗試，他說鬼針草具有防治慢性盲腸炎、退火等功能，值得開發。而鬼針草又稱「咸豐草」，咸豐是清朝文宗皇帝的年號，為此這道新菜命名為「皇帝菜」。除了大花咸豐草之外，龍葵、野莧、雞屎藤、雷公根等不起眼的野生植物，也都成為餐桌上的珍饈，劉炳賀說，這些都是小時候媽媽常用的食材，它們生命力強，隨處都找得到，根本不需要噴灑農藥，是最健康的野菜。

劉炳賀先生說：「一枝草、一棵樹，都是我們的恩人」，大丘園農場所有的供給都是在珍惜大自然的主軸之下提供，園區像個雜草園，其實都是不灑農藥、不施肥的古早味野菜生長空間，其實是最好的養生菜。

鐵道文物餐廳：鐵道世家~福井食堂

老闆陳朝強其阿公陳樹生、父親陳嘉明及兩名叔公陳樹林、陳樹金都是台鐵退休的司機員，為名符其實的鐵道世家，且老闆陳朝強從小在台鐵二水宿舍區長大，可說是從小喝台鐵奶水長大的，家中的台鐵的物品更是不下數百件，都是老闆珍貴回憶與收藏。

福井食堂是在1999年12月24日在社頭鄉正式成立，其中店內擺設台鐵的文物占滿了整個店內空間，一進店內蔭入眼簾是滿滿的鐵道物品，琳瑯滿目，除了電氣路牌、台鐵火車時刻表、台鐵公仔、火車模型、各地鐵路風影照外，還有三樣鎮店之寶，日本昭和35年間早期台鐵放在大車站當作對時標準鐘的【直流母鐘】(1)、德製【台鐵手搖式計算機】(2)與【客車諸圖面】(3) (即早期的火車設計圖)，因店內收藏豐富的鐵道文物，連相關單位辦理鐵道文物展覽時都得向他取經；且曾有日本鐵道迷來台旅遊更要求旅行社需將福井食堂納入行程中，福井食堂不僅是一家餐廳，更是一家鐵道文物館。

彰化百年老店：醬油世家~新合春

新和春醬油工廠於日本大正時期，由張土墻先生創立，歷經三代百年傳承至今，現今工廠由第三代由張仕明子承父業─謹遵古法釀造，秉持傳統手工製作和良心的經營準則，為這傳承百年手工珍寶承襲薪傳。

新和春醬油工廠早於民國42年既榮獲〔彰化縣生產建設展覽會競賽〕頭等獎的殊榮(1)，其間更獲聯合報專訪(2)、三立電視台、台視發現新台幣、神農雜誌、時報周刊及彰視…等等各大報章煤體報導，足見本廠的用心經營與苦心的堅持深獲各界的支持與愛護。

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 福井食堂：擁有最豐富鐵道文物的鐵道餐廰便當